徐记小餐馆[美食] 第94节
作者:屋顶上的小笼包      更新:2024-02-16 23:23      字数:4383
  徐小溪一看厨房的刀具,摆设,还有一头牛切下来的不同部位分配,就知道吴老板是吃的行家。
  “这不是都准备的很齐全吗?还有配料。”
  吴老板戴上手套,“我吃行,但做起来总是烤的不太行,徐老板跟我说一下怎么做,我来动手。”
  徐小溪简单口述了一下配料,总共两个口味,一个是辣的,一个是不辣的,腌制了两大盆,还有一盆是没有任何腌制的。
  吴老板听着徐小溪的安排,他去外地旅游的时候吃烧烤,确实是见过人家店里上的是生肉,就是没有任何腌制,但是在烧烤师傅的加工熏烤下,再次端上来的小黄牛烤串,□□人,香辣味更是勾人,咬上一口又烫又嫩,甚至都没尝到味道,还要接着吃上好几串。
  “这种我有些不太会烤。”主要是他对自己的手艺确实不太信任,这种更是考验厨师对用盐的把控,放调味料时间的安排。
  徐小溪是听出来话音了,“那我来烤,也行的。”
  吴老板哈哈笑了起来,“徐老板,谢谢,谢谢,真是万分感谢。”
  徐小溪也都无所谓,露天烧烤的乐趣就是要自己动手,她也很乐意动手。
  然后还有要做的牛排也是提前腌制好的。
  吴老板把这些弄完盖上就好。
  牛肉这种东西不需要太多的调味料,本身就很好吃,脂肪跟肌肉的比例是最佳的,吃起来口感当然也是最好的。
  厨房里刚刚忙完,牛场里就又来了客人。
  吴老板今天请了合作里最重要的三位,往年就只请两位的。
  两口子出去迎接他们两位,一位是聚顺斋的老板,宋顺,另外一位是在江县有着两家自助烤肉店的江照,宋顺年轻一些,三十多岁,江照就有四十多了,人到中年都是有些发福的。
  吴老板跟他们俩都握过手,做了一个请的手势,寒暄着领人过去。
  “怎么没叫德阳过来,我们家吴观还想着要跟他玩呢。”
  宋顺摆摆手,“那孩子今个有特长班,得上课。”
  吴老板也都理解,现在的孩子谁还没个特长班,到时候高考如果文化课不行,还能走个艺术生的路子或者出国留学,家里也都不差钱的。
  几个人都请了进来。
  宋顺本来还以为今年还是就他们两个呢,谁知道进来还见到一个漂亮年轻的女人,总觉得是在哪里见过,有些面熟。
  “这位是?”
  吴老板给双方介绍。
  徐小溪记性还不错,这是徐池那次打架的同班同学的家长,好像是姓宋的。
  宋顺仔细想了一下,徐家餐馆,听店里的经理说过,好像是上过热搜的,说是饭很好吃,夸得很厉害,今个要是站在自己面前的是个四十多岁的男厨师,他还能相信一回,但这就算了,现在网上的那些人都喜欢夸大其词。
  吴老板让大家都坐在,又说了一些场面话。
  孟秀秀跟徐小溪坐挨着。
  徐小溪对他们谈论的事情也不感兴趣,不过她上辈子也经常会参加一些推脱不掉的聚会,都是坐在角落里吃东西,然后猜这道菜里厨师怎么做的,火候把控多少,然后给菜默默在心里打分。
  一直到十一点多。
  外面的炉子准备好,厨房里要烤制的牛肉串也都串好。
  吴老板其他的也就准备了一些凉菜,凉拌皮蛋,凉拌粉丝,还有水果沙拉。
  外面也把棚子支了起来,棚子里放了几把折叠椅子,长桌子上放了凉菜,红酒,一边烤串,一边喝酒说话,是很不错的体验。
  孟秀秀今天主要是陪着徐小溪的,很是关心问候,不过她也觉得下次要请徐老板,就单独宴请就行,明显他们不是一类人,其实她并不喜欢这两位,但到底是合作伙伴。
  宋顺跟江照还都非要上前也动手烤制,饭店的老板,在做饭这上面虽然有经验,但很多年没动过,手很生。
  吴观跟徐池也都跑饿了,两个人回来。
  “妈妈,徐池哥哥会好多东西,他啥都知道。”吴观带他去看牛场里那边开的花,徐池给他讲了很多听不懂的话,但他还是觉得很厉害。
  宋顺烤了几串牛肉,有的硬的咬不动,有的是里面还没熟,他看了一眼旁边坐着的徐小溪。
  “徐老板,我们在网上都看到说你的手艺特别好,今个能不能烤几串给我们也尝尝,开开眼界。”
  江照在旁边适时的接了一下,有些没听懂这话,“什么网上?”
  宋顺哈哈笑了起来,“江老板比我还孤陋寡闻呢,前段时间我底下的人跟我说,咱们江县的一家餐馆做的特别好,还有明星过来吃呢,就是徐老板的店。”
  江照可不听网上的话,现在多少网红店,宣传倒是做的不错,但味道可真是一言难尽,这年纪轻轻的能做出来什么好的,不过他也不会开口解围,只会看着她出丑。
  宋顺当然是故意的,自古同行就是冤家,说实在话,江县就这么大,常住人口且要能消费的起的也只有这么多人,多一个有名的,那自然就会分走他们的盈利。
  “要我说啊,现在的女的都觉得自己很厉害,在网上天天喊着什么独立,我说还不如早点结婚嫁人,外面的根本玩不转。”
  吴老板看宋顺喝了一些酒,话越说越难听,赶紧端着酒杯起来,“大家都是客,到我这个主人家里来,可不能让你们动手,一会走的时候我把徐老板做的牛肉酱每人分你们一瓶,回家可以好好尝尝。”
  本来是打算让徐老板动手的,但现在就算了。
  徐小溪知道他们是故意为难,本来如果是在别的地方,她也就不理他们就好了,但这是吴老板组的局,也不能闹的太难看,反正一开始也商量好的,笑着开口。
  “既然是这样,那我就来烤上几串,如果手艺还行,两位老板可得是要给钱的。”
  宋顺哈哈笑了起来,“给钱?也行,你觉得给多少合适啊?”
  “五百吧,五百一串。”徐小溪说的轻飘飘的,她脸上还挂着笑,长的好看的人笑起来就更让人没防备心,看起来人脾气好极了。
  宋顺直接一口答应下来,“行,五百就五百,不过如果徐老板做的我们不满意,那就要配给我们五百。”
  徐小溪直接站起来,走到炉子旁边,一手拿起来差不多五串,一部分放辣,一部分不放辣,神情专注。
  新鲜的牛肉烤的滋滋冒油,然后趁着这个时候分别放盐,孜然,辣椒,碳火的加持,让这些调味料发挥到极致,跟牛肉融合为一体。
  一手抓着烤串,利落的翻烤,姿势动作都很快速,最后烤好就全部放在托盘上。
  “好了,这边是辣的,这边是孜然的。”烤串在盘子上还能看到上面滋滋作响的油脂。
  这会棚子里全是牛肉的香味,孜然果然是烤串的灵魂。
  宋老板还是不信邪,拿起来忍着烫咬了一口,香,烫,嫩,有嚼劲,味道特别好,跟自己刚刚烤出来的几串完全不一样。
  江老板爱吃辣的,也拿起来旁边的,大口下去,牛肉串烤的颜色微焦,上面的辣椒面几乎是看不到的,但牛肉烤的是真的辣,这块是牛腩肉,十分的嫩滑,但不腻,恰到好处,说实话他活这么多年还没吃过这么好吃的,瞬间就有些愣住。
  宋顺已经笑不出来了,他倒是小瞧了。
  “咱们愿赌服输,一串五百是吧,我现在就给你五百。”
  徐小溪听见这话笑了起来,“宋老板,可不是一串,这里差不多是十串,总共五千,这是我的收款码,现在转我吗?”
  她说着就利落大方的打开手机,找到自己店里的收款码,支持各种方式付款。
  宋顺脸已经拉了下来,马上就掉在了地上,但这么多人也不能反悔,拿出来手机扫码直接转了过去五千。
  徐小溪心满意足的看着自己到账的五千块钱,都已经是中年人了,还是没学会人总是要为自己的口出狂言负责吗?
  吴老板中间也是有意不管的,不过这件事情还是他考虑的不好,一会还是要好好的给徐老板道歉的。
  后面孟秀秀都是全程陪着徐小溪的,吃完了牛排。
  徐小溪就准备要先走了,“我下午还要回去熬牛肉汤,明天要开门做生意呢。”
  孟秀秀跟着去送徐小溪跟徐池。
  吴老板赶紧转身去了厨房,然后出来就提了一大块牛肉,差不多有个二十斤,用黑色的袋子装的,追到牛场门口。
  “徐老板,今天真是对不起,我没考虑好。”他是着急的道歉,总怕万一毁了跟徐小溪的关系。
  徐小溪压根就没生气,这种人她上辈子见的实在太多了,比这更过分还有,实在没必要为不值得的人生气。
  “没事。”
  吴老板把牛肉递给她,“这是给你们都准备的带走的,下次我们夫妻俩单独请你,咱们再好好说话。”
  徐小溪也接了过来,“那可真是太好了,我也回家做一些牛肉酱,谢谢今天的款待。”
  吴老板拦了一辆出租车下来。
  徐小溪带着徐池上了出租车,跟吴老板两口子挥挥手。
  徐池上车心情有些低落,伸手拉着徐小溪的袖子。
  “小姨,等我长大,我保护你。”
  徐小溪有些意外,转头看着他黑白分明的眼睛,抿嘴笑笑,大手握着他的小手。
  “徐池,小姨再教给你一个道理,很多时候不必争口舌上的输赢,实际上得到的好处才是真的,还有一个事情我要跟你说,在外面如果遇到有人欺负你,你不要怕,咱们不怕事,也不主动惹事,记得回击过去,小姨永远都是你们俩的后盾。”
  徐池听得很明白,小姨在说刚刚的事情,使劲点了点头。
  “我知道的。”
  有人高兴自然有人不高兴。
  下午宋顺回到家里越想越生气,就这么丢了五千块钱,这个小妮子看着人畜无害的,说话办事全都下死手,不过是说她两句,就这么不饶人,他得找几个人到店里去闹事。
  徐小溪还不知道,她回家里在研究吴老板给送的牛肉,干脆利落的和上了一盆子里面,放在温水里,现在天气冷,面不容易能发起来,需要加点温度,又把牛肉切下来一部分,切成牛肉粒,剩下的她也准备做上一些牛肉酱,给徐淮跟徐池带到学校去吃,俩孩子现在都在长身体的时候,营养一定要跟上。
  包牛肉包子,肉是要有颗粒感的,但又不能太大块,切得跟黄豆大小一样,先腌上,然后放到冰箱里,她就去了店里先把明天的牛肉手擀面的汤给熬上,随便把剩下的牛肉切了五斤带到店里,尽可能的今天就把牛肉酱给做出来。
  何蔷下午就看到徐小溪骑着电动车过来。
  “今个咋来这么早?”这会才三点多。
  徐小溪把电动车停在店门口,又把肉从前面的菜篮子里提出来,“今天在家里也没事,说起来下周二就是中秋,咱们这边学校要放假了吧。”
  何蔷点头,每次学校放假,她这摊上也差不多放假了,更何况今年中秋国庆一起按照法定来说总共放八天。
  “不过听说今年初三的就放假三天,还是要去学校上课的,你回头问问你们家徐淮。”
  徐小溪拿着钥匙打开门,提着肉进去,又笑着回头跟何蔷说,“对了,何姐,我今天还要去你家挖黄豆酱,还要做香辣牛肉酱,不过今天就不给你钱了,做好分你两瓶酱。”
  何蔷一听就眉开眼笑的,“哎呦,随便挖,我这两碗黄豆酱换你两瓶牛肉酱,那我这便宜可占的是老大了。”
  徐小溪听完笑着就回了厨房,先把牛肉汤熬上,然后就开始切牛肉,然后腌制,到菜市场再去买大料还有香菇,之前买的的量都用完了。
  宋顺回去就没闲着,打了好几个电话去打听关于徐小溪的事情,没一会就弄明白了,一个孤儿还带俩拖油瓶,哪来的本事还敢跟自己对着干啊。
  “老李,你明个去这个地方,多叫几个人去找茬。”他给自己的朋友打了电话过去,这五千块钱就当做买砸她店一回。
  只是没过一个小时,他就接到了沈老的电话。
  沈爷爷正在自家的小菜园子里锄地呢,就听到了消息,端起来小石桌上的茶杯喝了一口茶,就给蠢蛋打电话过去。
  “小宋啊,最近怎么样?”
  宋顺没想到沈老居然会亲自给自己打电话,中午的酒意瞬间就全醒了。