美食小当家 第1169节
作者:力禾      更新:2024-01-10 14:34      字数:3915
  楚云风摇头道:“时间不对,关正兴1911年开始就不做菜了,而李老则是在二十多年后才出生,您觉得这里面没问题吗?”
  嘶~!
  赵天昊忽然也反应过来了,顿时吸了口凉气,再次看向自己师爷的时候,都有些怀疑他老人家是不是有点儿老糊涂了?
  楚云风说得一点儿都没错啊,如果说是1911年的时候李老见过关正兴做菜,那么他老人家现在都一百多岁了,这可能吗?
  “哼~!”
  万老似乎有点儿不高兴自己被楚云风给打断了,轻哼了一声后说道:“年轻人还是要有点儿耐心,听我把话说完。
  我什么时候说过李老见到关正兴做过满汉全席了?”
  本以为楚云风会认可,可是他马上有否认了起来:“这还是不对,这做满汉全席的人肯定就只有关正兴一人。
  如果说他的得意弟子蓝光鉴会做的话,那么荣乐园一定会将满汉全席的菜式给传承下来。
  而问题是,目前的川菜传承之中,根本就看不到满汉全席的一丁点儿影子,这难道没有说明什么问题吗?”
  “对对对,楚哥说得没错,如果说蓝光鉴要是学会了满汉全席,他可是一直活到了咱们新华夏的成立,不可能不传承下来的。”
  赵天昊这会儿也觉得不对了,马上就开始支持起了楚云风,这再看向自己师爷的时候,心中的担心更甚了,这不会真的有点儿老糊涂了吧?
  “哼~!”
  这一次万老的声音加重了许多,然后很是不满地说道:“你们还听不听了,要是不听的话那我就不说了!”
  呃~!
  赵天昊马上举手第一个表态道:“听听听,师爷啊,您老人家赶紧讲啊!”
  楚云风察觉到了万老的底气,似乎还真的有点儿内幕呢,于是点了点头,等待着万老的解惑。
  “你们哪,还是太年轻了!”带着一丝过来人的味道,万老好好地感叹了一声,随后才接续说道:“小楚你刚才说得一点儿都没错。
  这关正兴之后啊,的确是再也没有人能够做出这蓉城版的满汉全席来了。
  因为这当初关正兴制作这满汉全席的时候,就只带了他的得意弟子蓝光鉴作为帮手,其余的人根本都不让进厨房。
  而最最关键的是,这蓝光鉴当时还只是一名学徒,这学厨的时间不长,只能是帮着师傅打打下手,对于这些菜式根本就无法学会。
  不过天可怜见啊,这关正兴前前后后一共是制作了三次蓉城版的满汉全席,而蓝光鉴都是全程在场。”
  “那……”
  赵天昊马上想到了一个问题,正准备发文的时候,立刻被万老给打断了:“听我说完!”
  “这三次制作满汉全席的规格都是最顶级的,所以宴请的主人非地位非常的高,所请来的客人也都是非富即贵。
  这后续传出来的消息也各自不同,然而这些东西并不被大众所了解,而官面上则是流传甚广。
  而其他家的餐馆也只是略有耳闻罢了,加上出于嫉妒的心里,很多餐馆更是不会帮其进行宣传,所以渐渐地也就没多少人知道了。
  这蓝光鉴后面开办了荣乐园之后,渐渐地回忆起了当年关正兴制作这些菜品的经历,可是那会儿人还小,能够记忆起来的不多。
  而且很多菜式的做法当时也只是寥寥看过几眼,大多时候都是在给师傅帮忙,并没有多少时间看得真切。
  所以这其中便有不少的菜式回忆不起来,可他能够回忆起来的东西,全部都记录了下来,只是不知道后来这东西是不是丢失了。
  接下来的话你们听好了……
  我是根据一位老友的“密报”,这曾经在荣乐园的后厨,蓝光鉴可是想要将这些菜式给重新复原出来。
  而有一个见到这一幕的人是谁,你们现在该知道了吧?”
  万老的话一说到这里,楚云风和赵天昊两人马上就惊愕地直接从椅子上直接站了起来,异口同声道:“李老?”
  第一千二百四十章:老狐狸?
  既然万老都已经提示到了这种地步了,答案自然是呼之欲出的,只不过楚云风还是有很多问题没想明白。
  万老稳坐钓鱼台,看到自己的茶杯里面没有茶水了,楚云风和赵天昊两人面面相觑,只能是自己拿起茶壶给自己满上。
  略微思索了一下之后,楚云风马上提出了自己的第一个疑点:“万老,我还有几个问题想不明白,这蓝师傅最后将这些菜式都还原出来了吗?
  李老又是怎么看到蓝师傅复原这些菜品的?
  还有,李老当时的年龄有多大,是完全能够将这些菜品给记录下来呢,还是能够做出来?
  对了,还有……”
  刚刚把茶水喝完的万老连忙把手抬了起来,对楚云风做了一个暂停的动作:“停停停,你这问题太多了,其实对我来说没这么复杂。
  我就直接告诉你们吧,也省得你们问来问去的。”
  将茶杯缓缓放下了之后,万老马上露出了一副回忆的神色,脸上还带着一丝悸动,仿佛有那么一点儿悲伤。
  “其实啊,当年的事情很多都已经无法考证了,这也是我的一位老友,也是李老认识的,他当年可是跟李老同在一个地方当厨师。
  只不过他当时已经算得上是大师傅之一了,而李老呢,还只是一个小学徒罢了。
  这李老平时不是爱看大师傅们做菜吗?
  久而久之之后,他的这种举动就被蓝师傅给发现了,随后经过了测试,竟然发现他的天赋如此之高!
  这后厨的不少菜品他都做得有些像模像样,只不过是在一些细节上面还有点儿欠缺,不过这都是小问题,只是缺乏一些指点罢了。
  于是蓝师傅便心生了栽培的念头,于是便开始考验起他来了,这没事儿的时候便让他在一旁看自己做菜。
  但奇怪的是,蓝师傅并没有提出收徒的念头,这也让后厨的一众大厨们感到怪异。
  而蓝师傅不收徒,其他人就更不可能收李老为徒了,所以一直到了最后,李老也没有成为任何一个人的徒弟。
  但是,李老最终却在后厨学到了很多的菜品,这些事情你们应该都知道的,这也是为什么他不收徒的原因。
  是因为他认为自己的厨艺得来得太过巧合,而且没有师承,出于古礼,这名不正言不顺。
  然而就是在李老跟随着蓝师傅的这两三年里面,每当餐馆打烊了之后,所有厨师都离开了,李老还跟蓝师傅两人待在厨房里面。
  这段时间就是蓝师傅复原蓉城版满汉全席的时间,而李老则是那位全程的见证者。
  我知道你们想问什么,这个消息是张师傅在临去之前告诉我的,而他当年无意中回到后厨看到了这一幕。
  只不过当时被蓝师傅给叫住了,没有让他进厨房看个明白,可是后厨摆放着的两道菜品,那可是从来都没有见过的。
  而后来他根据观察,蓝师傅经常在餐厅打烊之后带着李老在后厨做菜,不过有了蓝师傅之前的阻止,所以后面也没有再进厨房看个明白。
  只不过当时大家都了解,以前蓝师傅可是跟着关正兴师傅做过满汉全席的,所以这种事情都不用去求证,猜都能够猜得到两人是在做什么。
  而且大家私底下都在期待,要是蓝师傅能够将这些菜品全部复原的话,那么餐厅的生意肯定是会更上一个台阶。
  并且绝对是会成为蓉城的最顶级餐厅,没有之一。
  只可惜的是那个时候关正兴师傅已经故去了,不然的话说不定蓝师傅还真的能够将所有菜式给复原出来。
  但是最后也像你们之前所了解得那样,这川菜版的满汉全席最终还是没能够传承下来,并且都不为人所知。
  所以这里面到底是为什么,而当年到底是发生了什么,李老才是最后的知情者,并且据我的猜想,他肯定是会一些菜式的。
  这张老三年前故去了,当时我就有过来找李老的想法,可是想了想李老头的这个臭脾气,搞不好会直接拒绝。
  后来听说他在泰国出事儿了,料想他的性情应该会有些许的变化,这才找到这次机会过来想好好跟他聊聊,可是哪里知道他还是那个老样子。
  唉……”
  解密了!
  原来这其中竟然有这么多的隐秘,倒是让楚云风感到很是有些意外,只不过一个多月之前,自己也提到过李老嘴里的“这道菜”。
  他老人家当时也并没有否认说要教自己,只是说等自己先把菜式复原的事情搞定再说。
  菜式复原?
  等等!
  这里面会不会?
  楚云风忽然有了一个大胆的猜测,李老为什么要求自己复原这么多的川菜?
  难不成?
  刚刚想到了一个极大的可能,李老会不会是良苦用心,想要让自己在复原菜式方面打下基础,然后……
  万老看到楚云风陷入了沉思,于是马上就打断道:“小楚啊,我的话还没说完呢。
  既然这次过来是找你师傅合作的,那么我自然是带着诚意过来的,你也知道,这满汉全席是发源于京城。
  而我这里现在还会做那么几道满汉全席的菜式,加上我说服了另外几位好友,他们几个也会做一部分满汉全席菜式。
  这加起来就有三十几道菜了,所以就想着以大家合作的力量,将南北两边的菜式给统合起来,形成新的满汉全席菜式。
  这也算是给咱们华夏的餐饮界开创一个新的纪元,同时也是给咱们的后人留下宝贵的财富。
  你觉得我的提议怎么样?这事儿你是不是得好好跟你师傅说一说,看看他最后的态度怎么样?”
  咦~?
  万老也会满汉全席的菜式?
  楚云风稍稍感到一丝惊讶之后马上就豁然了,如果手上没点儿东西的话,那么也不会说来找李老合作的事情了。
  只不过李老愿不愿意合作这事儿自己可做不了主,他老人家可是没这么好说话的。
  而且自己现在都还没搞明白,李老当年究竟是不是跟蓝师傅学到了蓉城版满汉全席的做法?
  如果是学到了,那么学会了多少?
  这些都是需要下来跟李老求证的,不过楚云风还有一个疑问,于是马上就沉声问道:“万老,你们三位加起来也就会三十几道菜吗?”
  听这话的意思,仿佛是楚云风感觉到他们会做的菜式有些少了,于是万老轻哼了一声,没好气地回道:“三十几道还少了啊?
  看来你对京城版的满汉全席还不太了解啊,这有记载的满汉全席一共有108道菜,而且分为南菜和北菜。
  其中南菜一共有54道,30道江浙菜,12道闽菜和12道广东菜。
  这北菜一共有54道,12道bj菜,30道山东菜和12道满族菜。
  可是你要知道,这些菜式都是当时清宫里面制作的菜品,很多食材的选用都是很高端的。”
  高端?
  楚云风忽然想到了什么,眼神一亮,忽然明白了万老的意思了,而赵天昊则是露出了狐疑的神色,不知道自己的师爷到底想要说什么。